Griechisches Stifado – Traditioneller Rinderschmortopf mit Schalotten und Zimt
Ein herzhaftes Griechisches Stifado bringt die Sonne des Mittelmeers direkt in deine Küche. Dieser aromatische Rinderschmortopf ist ein absoluter Klassiker, der durch die süßliche Note der vielen Schalotten und das warme Aroma von Zimt besticht. Als kleine Katzen-Köchin liebe ich es, wenn das Fleisch butterzart im Topf schmort und sich der verführerische Duft von Nelken und Rotwein im ganzen Haus verbreitet. Dieses Gericht ist erstaunlich einfach zuzubereiten, auch wenn es durch die lange Schmorzeit ein wenig Geduld erfordert – doch das Warten lohnt sich für dieses gesundheitsbewusste und nährstoffreiche Soulfood garantiert. Ob für ein gemütliches Abendessen oder wenn du dich selbst verwöhnen möchtest, mit diesem Rezept holst du dir Griechenland direkt nach Hause. Schnapp dir deine Schürze und lass uns zusammen dieses wunderbare, traditionelle Schmorgericht Schritt für Schritt in deiner eigenen Küche zaubern.
Zutatenliste
Zubereitung
Das Rindergulasch (250 g) in etwas Olivenöl (20 ml) in einem schweren Topf von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine schöne braune Kruste hat.
Die Schalotten (8) schälen und ganz lassen, die Knoblauchzehe (2) fein hacken und beides zum Fleisch geben.
Mit dem Rotwein (100 ml) ablöschen und den Bratensatz vom Boden lösen – das gibt die tiefen Aromen, miau!
Die passierten Tomaten (200 g) hinzugeben und mit der Zimtstange (1), der Gewürznelke (1) und dem Lorbeerblatt (1) verfeinern.
Mit Salz (5 g) und Pfeffer (2 g) würzen und bei kleiner Hitze etwa 90 Minuten sanft schmoren lassen, bis das Fleisch butterzart ist.
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Nährwertangaben
Wie gesund ist dieses Gericht?
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