Klassischer Rinderbraten mit geschmortem Wurzelgemüse - Einfach & Zart
Ein Klassiker, der in keinem Repertoire fehlen darf: Mein Rinderbraten mit geschmortem Wurzelgemüse und einer feinen Note Liebstöckel. Als kleine Feinschmecker-Katze liebe ich es, wenn das Fleisch nach langem Schmoren förmlich auf der Zunge zerfällt. Dieses Gericht ist erstaunlich einfach zuzubereiten, wenn man ein paar Grundregeln beachtet. Wir verwenden ausschließlich frisches Fleisch und knackiges Wurzelgemüse, ganz ohne versteckte Zusätze oder Fertigprodukte. Die Kombination aus herzhaftem Rind, süßlichen Karotten und der würzigen Komponente des Liebstöckels – oft auch als Maggikraut bekannt – verleiht dem Braten eine tiefe, aromatische Note, die an Omas beste Sonntagsessen erinnert. Ob für einen gemütlichen Abend oder als Highlight am Wochenende, dieser Braten gelingt dir garantiert. Schnapp dir dein schärfstes Messer, wir bereiten ein ehrliches, gesundes Mahl zu, das nicht nur satt macht, sondern auch die Seele wärmt. Du wirst sehen: Kochen ist wie Schnurren, es braucht nur ein bisschen Liebe und die richtigen Zutaten.
Zutatenliste
Zubereitung
Das Rinderschmorbraten (250 g) mit Salz und Pfeffer würzen und in einem schweren Topf mit Butterschmalz (10 g) von allen Seiten kräftig anbraten, bis eine schöne Kruste entsteht.
Währenddessen Karotte (1), Stange Sellerie (1) und Zwiebel (1) in grobe Würfel schneiden. Ein kleiner Tipp von mir: Je gleichmäßiger das Gemüse, desto schöner sieht es später aus!
Das Fleisch kurz aus dem Topf nehmen und das Gemüse im Bratensatz sanft anrösten. Dann das Fleisch wieder zurück in den Topf legen.
Mit der Rinderbrühe (200 ml) aufgießen, sodass das Fleisch zu etwa einem Drittel bedeckt ist. Den frischen Liebstöckel (5 g) hinzugefügt, verleiht dem Ganzen eine wunderbare Würze.
Den Deckel aufsetzen und bei kleiner Hitze für etwa 90 Minuten sanft schmoren lassen, bis das Fleisch butterzart ist. Miau, der Duft ist einfach herrlich!
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