Stegt laks med klassisk kartoffelsalat - Hurtigt & Frisk
Miau! Her er jeres lille køkken-kat Mila. I dag viser jeg jer, hvordan man tryller en perfekt stegt laks frem med klassisk kartoffelsalat – helt uden færdigretter og tilberedt med kærlighed. Denne stegte laks er ikke kun sund og fuld af omega-3-fedtsyrer, men harmonerer også vidunderligt med en hjemmelavet, cremet kartoffelsalat. Kombinationen af mør fisk og krydrede kartofler marineret i bouillon er en ægte klassiker, der altid virker. Uanset om I leder efter en hurtig frokost eller vil forkæle jer selv med noget lækkert om aftenen: Min opskrift er super nem at lave. Jeg bruger ingen færdig-dressinger eller forberedte tilbehør, for det bliver kun rigtig lækkert med friske kartofler, en kraftig bouillon og en filet af høj kvalitet. Grib forklædet, vi starter nu i køkkenet – det dufter allerede dejligt!
Ingredienser
Tilberedning
Først vasker vi kartoflerne grundigt og koger dem i saltvand, indtil de er møre. Derefter pilles de og skæres i ensartede skiver.
Til dressingen hakker vi løget meget fint og blander det i en skål med den varme grøntsagsbouillon, eddiken, sennep og en del af olien.
Nu kommer vi forsigtigt de varme kartoffelskiver ned i dressingen. Et lille katte-tip: Kartoflerne suger smagen af bouillonen bedst til sig, når de stadig er let varme!
Mens salaten trækker, dupper vi laksefileten forsigtigt tør og krydrer den med salt og peber.
I en pande varmer vi resten af olien og steger fisken på begge sider, indtil den er gyldenbrun og saftig.
Til sidst serverer vi den stegte laks sammen med kartoffelsalaten på en tallerken og drypper lidt citronsaft over fileten for at give friskhed.
Bedømmelser
Kommentarer