Vegansk Pad Thai med sprøde grøntsager - Hurtigt & Frisk
Denne veganske Pad Thai med sprøde grøntsager er en sand favorit i mit lille kattekøkken! Når jeg kommer hjem efter en lang dag fuld af eventyr, er denne ret det perfekte valg, da den er hurtig at lave og fyldt med sunde ingredienser. Pad Thai stammer oprindeligt fra det thailandske køkken og imponerer med den perfekte balance af søde, sure og salte smage. I stedet for at bruge færdiglavede produkter, tryller vi nemt selv saucen frem af friske ingredienser. Hemmeligheden ligger i at lynstege grøntsagerne kort ved høj varme, så de bevarer deres fantastiske bid. Hvad enten det er som en let aftensmad eller en hurtig frokost – denne opskrift bringer smagen af fjerne lande direkte ind i dit køkken. Det er supernemt at tilberede, selvom du ikke har fire poter som mig! Snup din wok eller en dyb pande, og lad os lave noget vidunderligt sammen.
Ingredienser
Tilberedning
Udblød risnudlerne (100 g) i varmt vand ifølge anvisningerne på pakken, hæld derefter vandet fra og skyl kort med koldt vand – det holder dem dejligt al dente, miav!
Skær tofu (100 g) i små tern og riv guleroden (1) i fine strimler. Skær forårsløg (2) i ringe.
Til saucen røres sojasauce (2 spsk), limesaft (1 spsk) og agavesirup (1 spsk) godt sammen i en lille skål.
Varm olien (1 spsk) op i en wok og steg tofuen (100 g) gyldenbrun.
Tilsæt grøntsagerne bestående af gulerod (1) og forårsløg (2), og lynsteg kort ved høj varme.
Kom nu de udblødte risnudler (100 g) i woken, hæld den forberedte sauce over og vend det hele godt, så smagsnuancerne forenes.
Anret til sidst på en tallerken og pynt med groft hakkede jordnødder (20 g) – så smager det bedst!
Bedømmelser
Kommentarer