Vegansk ramsløgspesto med valnødder - Enkelt & Frisk
Denne veganske ramsløgspesto med valnødder er en sand åbenbaring for alle, der elsker den uforlignelige, forårsagtige smag af friske ramsløg. Som hobbykok med en fin sans for aromaer er jeg begejstret hvert år, når ramsløgssæsonen begynder. Denne pesto er ikke bare utrolig hurtig at lave, men kommer også helt uden færdigprodukter – vi satser fuldt ud på styrken af friske, naturlige ingredienser. Kombinationen af krydrede ramsløg, syrlig olivenolie og knasende valnødder skaber en smagseksplosion, der passer perfekt til pasta, på sprødt brød eller som et raffineret tilbehør til ovnbagte grøntsager. Da denne opskrift ikke indeholder animalske produkter, er det en vidunderlig, let mulighed for livsnydere, der lægger vægt på bevidst ernæring. Den er barnemad at tilberede og forvandler selv de simpleste retter til et kulinarisk højdepunkt. Tag fat i din morter eller blender, og lad os sammen trylle dette aromatiske grønne guld frem, som vil fylde dit køkken med duften af forår!
Ingredienser
Tilberedning
Vask først ramsløgene (50 g) grundigt under koldt vand, ryst dem tørre og hak dem groft.
Rist valnødderne (40 g) kort på en tør pande, indtil de dufter – det giver en skøn aroma.
Kom derefter ramsløgene (50 g) sammen med valnødderne (40 g) og olivenolien (60 ml) i en blender, eller knus det hele traditionelt i en morter til en cremet konsistens.
Pres saften fra citronen (0.5) og rør den i pestoen sammen med en knivspids havsalt (1 knivspids) for at fremhæve friskheden.
Fyld den færdige pesto i et lille glas og nyd den med det samme, eller opbevar den tæt lukket i køleskabet.
Bedømmelser
Kommentarer