Vegansk Pho – Hjertelig vietnamesisk nudelsuppe hjemmelavet
En dampende, vegansk Pho er lige det, du har brug for, når sjælen trænger til varme og aromatiske krydderier. Denne vietnamesiske nudelsuppe imponerer med sin klare, men utroligt dybe bouillon, som vi selv koger af friske grøntsager og duftende krydderier uden brug af færdigprodukter. Som en lille madlavningskat elsker jeg kombinationen af risnudler, friske krydderurter og den krydrede aroma af stjerneanis og kanel. Denne opskrift er overraskende hurtig at lave og bringer den ægte street food-følelse direkte ind i dit køkken. Det er sundt, let og en sand fornøjelse takket være den aromatiske bouillon. Følg mine trin-for-trin-instruktioner for nemt at tilberede dette mesterværk af det vietnamesiske køkken. Tag fat i din træske, og lad os trylle denne lækre, plantebaserede godbid frem sammen!
Ingredienser
Tilberedning
Halver løget (1) og skær ingefæren (20 g) i grove skiver for at riste dem i en gryde uden fedtstof, indtil de er mørke – det giver bouillonen en fantastisk dybde, miav!
Hæld grøntsagsbouillonen (600 ml) ved og tilsæt stjerneanis (1) samt kanelstangen (1), og lad det hele simre i ca. 20 minutter.
Mens bouillonen trækker, lægges risnudlerne (100 g) i blød i varmt vand i henhold til pakkens anvisninger, og skylles derefter hurtigt i koldt vand.
Smag bouillonen til med soya (15 ml) og fjern krydderierne, løgstykkerne og ingefæren med en si.
Fordel nudlerne i en skål og hæld den varme bouillon over.
Skær forårsløg (1) i fine ringe og pluk koriander (5 g) for at garnere suppen.
Til sidst drypper du frisk limesaft (0.5) over din Pho for det perfekte, syrlige kick.
Bedømmelser
Kommentarer