Vegetar-Maultaschen i kraftig grøntsagsbouillon - Enkelt & Hjerteligt
Vegetar-Maultaschen i kraftig grøntsagsbouillon er den ultimative comfort food, når vejret er trist. Som en lille feinschmecker elsker jeg denne schwabiske specialitet, fordi den varmer så vidunderligt og er så nem at tilberede. I min opskrift bruger jeg ingen færdigvarer, for kombinationen af frisk pastadej, et aromatisk fyld af spinat og ost samt en hjemmelavet grøntsagsbouillon er simpelthen uovertruffen. Tilberedningen er legende let og er også velegnet til begyndere i køkkenet. Du vil se: Når du først har lavet dem selv, vil du aldrig have andet! Jeg viser dig trin for trin, hvordan du får disse vegetariske dumplings perfekte med friske ingredienser. Grib forklædet og lad os trylle denne lækre, sunde og varmende ret sammen. Mjav, det bliver en fest for din gane!
Ingredienser
Tilberedning
Til dejen æltes melet (150 g) med et æg (1) og en smule vand til en smidig dej, og lad den hvile kort.
Blancher spinaten (100 g) kort, tryk vandet ud og hak den fint, og rør den derefter sammen med ricotta (50 g) og en knivspids muskatnød (1 knivspids) i en skål til en cremet masse.
Hak løget (1) fint, svits det i en pande til det er glasklart, og vend det i spinatblandingen.
Rul dejen tyndt ud, fordel fyldet ovenpå, rul den sammen og skær i lige store stykker.
Bring grøntsagsbouillonen (500 ml) i kog i en gryde og lad Maultaschen trække deri i ca. 10 minutter, indtil de flyder op til overfladen.
Bedømmelser
Kommentarer