Vegetariske tacos med kidneybønner og cheddar - Nemt & Hurtigt
Disse vegetariske tacos med kidneybønner og cheddar er min absolutte livret, når det skal gå stærkt, men stadig smage rigtig godt. Som en lille kat med en forkærlighed for friske aromaer elsker jeg kombinationen af proteinrige bønner, krydret ost og sprøde grøntsager. Denne ret bringer ægte mexicansk stemning direkte ind i dit køkken, uden at du behøver komplicerede ingredienser eller færdigretter. Tilberedningen er legende let og perfekt til en sund og mættende aftensmad. Vi bruger her naturlige ingredienser som rødløg og frisk koriander, som giver det hele en vidunderlig friskhed. Du vil se, hvor nemt det er at kombinere tortillaerne med det fyldige fyld. Grib din pande, og lad os trylle i køkkenet sammen – det er en sand lækkerbisken, du ikke må gå glip af. Prøv det, og nyd den aromatiske smag i hver bid!
Ingredienser
Tilberedning
Skær først rødløget (1) i helt fine tern, og skær også tomaten (1) i tern.
Opvarm olivenolien (1 spsk) på en lille pande, og svits løgternene, indtil de er klare.
Skyl kidneybønnerne (150 g), lad dem dryppe af, og kom dem kort på panden for at varme dem op. Et lille tip fra mig: Mas nogle af bønnerne med en gaffel – det giver en fantastisk konsistens!
Varm tortillaerne (2) kort på en separat pande uden fedtstof på begge sider, indtil de er bløde og smidige.
Fordel nu bønneblandingen på tortillaerne, og drys med den revne cheddar (50 g), så den smelter let af varmen.
Til sidst pyntes med de friske tomattern (1) og den hakkede koriander (5 g) – miau, simpelthen himmelsk!
Bedømmelser
Kommentarer