Vegetarisk couscoussalat med mynte og feta - Frisk & Hurtig
Leder du efter en sund, let ret, der ikke bare smager fantastisk, men også er klar på bordet i en fart? Min vegetariske couscoussalat med mynte og feta er det perfekte valg for alle, der elsker friskhed og orientalske smage. Som en lille kat, der elsker at eksperimentere i køkkenet, elsker jeg denne salat, fordi den er så dejlig enkel. Kombinationen af kornet couscous, sprøde grøntsager og den salte note fra fetaosten harmonerer perfekt med køligheden fra den friske mynte. Uanset om det er som en hurtig frokost, en sund middag eller som stjernen på picnic-tallerkenen – så er denne couscoussalat utrolig nem at lave. Vi undgår færdigprodukter helt og fokuserer på friske ingredienser af høj kvalitet, der virkelig kan udfolde deres smag. Bliv inspireret af den middelhavsinspirerede lethed og tryl en skål ren lykke frem på få minutter. Grib forklædet, vi går i gang med det samme – et absolut must for enhver madentusiast!
Ingredienser
Tilberedning
Kom couscous (80 g) i en skål og hæld kogende varm grøntsagsbouillon (120 ml) over; lad det stå tildækket i kort tid – det går virkelig stærkt!
I mellemtiden skæres agurk (0.5) og cherrytomater (6) i små, fine tern.
Smuldr fetaosten (50 g) groft med fingrene eller en gaffel, så den senere fordeler sig flot i salaten.
Hak den friske mynte (5 g) fint, så aromaen kan udfolde sig dejligt.
Løsn den færdige couscous (80 g) med en gaffel og vend de forberedte grøntsager samt fetaosten (50 g) i.
Hæld citronsaft (1 spsk) og olivenolie (1 spsk) over salaten som dressing, rør mynten (5 g) i og bland det hele forsigtigt.
Bedømmelser
Kommentarer