Vegetarisk paella med farverige sæsonbestemte grøntsager - Enkel & Hurtig
En vegetarisk paella med farverige sæsonbestemte grøntsager er min absolutte yndlingsret, når jeg vil bringe en bid af spansk livsglæde ind i mit lille køkken. Som kat elsker jeg, når det dufter herligt i panden, og grøntsagerne forbliver sprøde! Denne middelhavspanderet er uden dikkedarer og fokuserer fuldt ud på friske sæsoningredienser. Selvom traditionel paella ofte serveres med kød eller fisk, overbeviser denne vegetariske version med sin farverige variation og aromatiske dybde. Den er utrolig hurtig at lave, hvilket gør den perfekt til en ukompliceret frokost eller en hyggelig middag efter en lang dag. Med min trin-for-trin guide får du den perfekte ris, som har lige det rette bid – helt uden at brænde på!
Ingredienser
Tilberedning
Hak løget (1) og hvidløgsfeddet (1) fint, mens du skærer peberfrugten (1) og squashen (1) i mundrette stykker.
Varm olivenolien (2 spsk) op i en flad pande og svits løg og hvidløg, til de er klare.
Tilsæt nu de snittede grøntsager, herunder peberfrugt (1), squash (1) og ærter (50 g) på panden og steg dem hurtigt ved høj varme.
Bland de rundkornede ris (80 g) sammen med grøntsagerne, indtil risene er let gennemsigtige, og drys derefter gurkemejen (1 tsk) over.
Hæld den varme grøntsagsbouillon (200 ml) over det hele og lad det simre ved middel varme i cirka 20 minutter, indtil væsken er helt absorberet af risene. Rør ikke mere rundt, så der dannes en lækker skorpe i bunden – præcis som i den originale opskrift!
Bedømmelser
Kommentarer