Vegetariske spinatboller i salviesmør - Enkelt & Hjerteligt
Leder du efter vegetarisk soulfood, der ikke bare varmer, men også smager fantastisk? Disse vegetariske spinatboller i salviesmør er min absolutte livret, når vejret bliver køligere, og jeg vil gøre det rigtig hyggeligt. Som hobbykok med en forkærlighed for det alpine køkken har jeg perfektioneret denne ret. Kombinationen af frisk bladspinat, krydret hård ost og nøddeagtigt salviesmør er simpelthen uovertruffen. Det bedste af det hele: Man behøver ingen færdigretter! Alt er tilberedt af friske ingredienser af høj kvalitet. Jeg forklarer de enkelte trin så enkelt, at selv begyndere i køkkenet vil opnå et professionelt resultat. Disse boller er ikke kun sunde, men også hurtige at lave og bringer et strejf af italiensk-østrigsk livsglæde direkte til spisebordet. Tag dit forklæde på, og lad os gå i gang – det bliver lækkert, det lover jeg!
Ingredienser
Tilberedning
Skær det dagsgamle brød (2) i små tern, læg dem i en skål, overhæld med den lunkne mælk (100 ml), og lad det trække kort.
Lad bladspinaten (250 g) falde sammen på en pande, pres overskydende vand godt ud, og hak fint.
Svits det finthakkede løg (1) kort i lidt smør, til det er gennemsigtigt.
Tilsæt nu den afdryppede spinat (250 g), ægget (1), den revne bjergost (50 g) og de svitsede løg (1) til brødmassen.
Ælt det hele med hænderne til en fast dej, og form fire til fem lige store boller med fugtige hænder.
Lad bollerne trække i simrende letsaltet vand i ca. 10 til 12 minutter, indtil de flyder op til overfladen.
Imens bringes smørret (40 g) til at skumme på en pande, indtil det bliver let brunt, og steg derefter de friske salvieblade (6) sprøde deri.
Tag de færdige spinatboller op af vandet, lad dem dryppe kort af, og vend dem direkte i salviesmørret (40 g).
Bedømmelser
Kommentarer