Græsk bondesalat med oliven og fetaost - Frisk & Hurtig
En græsk bondesalat med oliven og fetaost er indbegrebet af middelhavslethed og livsglæde. Som en lille madelsker elsker jeg denne ret, fordi den ikke kræver besværlig madlavning, men lader kvaliteten af de friske, sprøde ingredienser tale for sig selv. I mit køkken er denne klassiker, også kendt som Horiatiki, en absolut favorit til dage, hvor det skal gå stærkt, men hvor man stadig vil nyde noget sundt og smagfuldt. Kombinationen af solmodne tomater, sprøde agurker, krydrede rødløg og den salte note af ægte fetaost smager som en lille ferie på Kykladerne. Jeg viser dig, hvordan du tryller denne salat frem på få minutter, helt uden færdige dressinger eller tilsætningsstoffer. Find en god olivenolie frem, lidt tørret oregano, og lad os sammen tilberede denne vidunderligt forfriskende, vegetariske festmåltid. Det er legende let og smager så meget bedre, når man selv hakker og anretter alt med kærlighed – en sand nydelse for alle, der elsker enkel, god mad!
Ingredienser
Tilberedning
Vask tomaten (2) grundigt og skær den i grove, mundrette stykker.
Halver agurken (0.5) på langs, fjern kernerne om nødvendigt, og skær den i ca. en centimeter tykke skiver.
Skræl rødløget (0.5) og skær det i fine ringe, som fordeler sig godt i salaten.
Kom grøntsagerne sammen med Kalamata oliven (50 g) i en flot skål.
Læg fetaosten (100 g) enten som et helt stykke oven på salaten eller smuldr den groft over, præcis som du har lyst.
Dryp alt generøst med olivenolien (2 spsk) og drys til sidst med den aromatiske tørrede oregano (1 tsk).
Bedømmelser
Kommentarer