Frugtig cikoriesalat med sprøde æbleskiver - Enkel & Frisk
Leder du efter et let, sprødt måltid, der ikke bare er sundt, men også får dine smagsløg til at danse? Så vil du elske denne frugtige cikoriesalat med æbleskiver! Som hobbykok med en forkærlighed for friske, uforarbejdede ingredienser sværger jeg til denne kombination af cikoriens fine, karakteristiske bitterhed og den søde friskhed fra sprøde æbler. Denne salat er hurtig at lave og bringer en vidunderlig balance til tallerkenen, perfekt som en let frokost eller som et raffineret tilbehør. Cikorie er en sand allrounder i vinter- og overgangskøkkenet, og når du kombinerer den med en hjemmelavet dressing af olie og eddike af høj kvalitet, bliver den et kulinarisk højdepunkt. Prøv bare denne ukomplicerede ret – det er beviset på, at man ikke behøver færdigprodukter for at få en god oplevelse, bare et par gode, naturlige ingredienser. Jeg viser dig trin for trin, hvordan du nemt tryller denne sunde salat frem i dit eget køkken, så hver bid bliver en lille fest for ganen. Miav, tag din kniv og lad os sammen holde noget herligt i poterne!
Ingredienser
Tilberedning
Vask cikorie (2) grundigt under koldt vand og fjern den hårde stok i bunden, da den ofte smager meget bittert – det vil selv en kat som mig ikke have!
Skær nu cikorien (2) i fine strimler eller mundrette stykker og kom dem i en flot salatskål.
Vask æblet (1) grundigt, fjern kernehuset og skær det i tynde, appetitlige skiver, som du tilføjer direkte til cikorien (2).
Til dressingen blander du olivenolie (2 spsk), æbleeddike (1 spsk), honning (1 tsk) og et knivspids salt (1 knivspids) i en lille kop til en glat emulsion.
Du kan groft dele valnøddekernerne (20 g) med hænderne, så de giver en vidunderlig sprødhed, når de spises.
Hæld dressingen over salaten og drys med valnøddekernerne (20 g) som en krølle på halen, før du forsigtigt blander det hele – god appetit!
Bedømmelser
Kommentarer