Rustik tomat-brødsalat Panzanella - Enkel & Middelhavsagtig
En klassisk rustik tomat- og brødsalat, kendt i Italien som Panzanella, er den perfekte soulfood til varme dage. Som en lille kat med en forkærlighed for middelhavskøkkenet elsker jeg denne hurtige salat, fordi den er så vidunderligt ukompliceret og fanger smagen af solmodne frugter perfekt. Denne salat er ikke kun sund og let, men også en fantastisk måde at forvandle gammelt brød til et kulinarisk højdepunkt. Kombinationen af krydrede, ristede brødstykker, saftige tomater og en smagfuld vinaigrette får ethvert gourmethjerte til at banke hurtigere. Det er et enkelt, hurtigt måltid, der lykkes uden meget besvær. Uanset om du leder efter en hurtig frokost eller vil føle dig som på ferie om aftenen – min Panzanella bringer middelhavsstemning direkte ind i dit køkken. Snup en skål, lad os spinde løs og tilbered selv denne sommerlige klassiker med friske ingredienser. Velbekomme!
Ingredienser
Tilberedning
Skær ciabatta-brødet (150 g) i grove tern og rist dem på en pande uden fedtstof, til de er gyldenbrune – miau, det giver det helt rigtige bid!
Vask tomaterne (3) og skær dem i mundrette stykker, mens agurken (0.5) halveres og skæres i tynde skiver.
Skræl rødløget (0.5) og skær det i helt tynde ringe, så det ikke tager for meget smag senere.
Til dressingen piskes olivenolie (30 ml) og rødvinseddike (15 ml) grundigt sammen i en lille skål.
Vend nu alle de forberedte ingredienser i en stor skål og hæld dressingen over.
Til sidst plukkes den friske basilikum (10 g) groft og drysses over salaten, lad den trække et øjeblik og nyd.
Bedømmelser
Kommentarer