Schwabisk Käsespätzle med fyldig bjergost og ristede løg - Enkelt & Original
Hvem elsker dem ikke? Mine schwabiske Käsespätzle med fyldig bjergost og hjemmelavede, gyldenbrune ristede løg er den ultimative komfortmad for enhver, der kan lide det solidt og frisk. Som en lille kat med en svaghed for god mad ved jeg: Intet slår hjemmelavede Spätzle, der smelter i en pande med smagfuld ost. Denne opskrift er vidunderligt ukompliceret og undgår fuldstændigt unødvendige færdigprodukter. Vi bruger kun frisk mel, æg og ægte bjergost for at fremtrylle denne vidunderlige smag på tallerkenen. Hemmeligheden ligger i tålmodigheden, når man rister løgene, hvilket giver Käsespätzle deres søde og krydrede note. Uanset om det er efter en lang dag eller som et særligt måltid i weekenden – disse Käsespätzle lykkes garanteret for alle, der laver mad med kærlighed. Snup dit forklæde, og lad os sammen tilberede dette sydtyske mesterværk, som ikke kun mætter, men også gør dig glad. Mjav, jeg glæder mig allerede til resultatet!
Ingredienser
Tilberedning
Til Spätzle-dejen piskes mel (150 g) kraftigt sammen med æg (2), salt (5 g) og vand (50 ml) i en skål, indtil dejen danner bobler – dette er vigtigt for luftigheden!
Bring en stor gryde med saltet vand i kog og pres dejen gennem en Spätzle-presser ned i det simrende vand; så snart Spätzle-nudlerne flyder til overfladen, er de færdige og kan tages op.
Skær løget (1) i fine ringe og steg dem langsomt på en pande med smør (20 g) ved middel varme, indtil de er vidunderligt karamelliserede.
Riv bjergosten (100 g) fint.
Kom de friskkogte Spätzle-nudler på panden sammen med de ristede løg og rør bjergosten (100 g) i, indtil alt er blevet en herlig klæbrig og lækker blanding.
Bedømmelser
Kommentarer