Ravioli med ricotta- og spinatfyld i brunet salviesmør - Enkelt & Hjemmelavet
Hjemmelavet ravioli med ricotta- og spinatfyld i brunet salviesmør er et sandt højdepunkt for enhver madentusiast. Som en lille kat med stor passion for det italienske køkken ved jeg præcis, at frisk pastadej og et cremet fyld er uerstatteligt. Denne ret er overraskende hurtig at lave, når man først har fået teknikken ind under huden. Den fine note af frisk salvie, der svitses let i gyldent smør, giver ravioli en aromatisk elegance, der ville imponere på enhver restaurant. Uanset om det er som en hurtig middag til dig selv eller et forkælelsesøjeblik i weekenden – denne vegetariske pastaret lykkes garanteret. Find kagerullen frem, glem alt om færdigretter fra supermarkedet, og lad os trylle i køkkenet sammen. Kombinationen af mild ricotta og smagfuld spinat i en nøddeagtig smøremulsion er simpelthen guddommelig. Det er sundt, frisk og absolut nemt at tilberede med denne trin-for-trin guide. Spind – velbekomme!
Ingredienser
Tilberedning
Bland mel (100 g) med æg (1) til en glat dej, og lad den hvile et kort øjeblik.
Damp bladspinaten (50 g) kort, hak den fint, og bland den med ricotta (80 g) og lidt revet parmesan (20 g).
Rul pastadejen tyndt ud, placer små klatter af fyldet ovenpå, og dæk dem med et andet lag dej for at skære ravioliene pænt ud.
Kog ravioliene i spilkogende saltvand, indtil de flyder op til overfladen.
Lad imens smør (30 g) skumme op på en pande, indtil det er let brunet, og steg salviebladene (6) sprøde deri.
Vend forsigtigt de drænede ravioli i salviesmørret, og server med den resterende parmesan (20 g).
Bedømmelser
Kommentarer