Krydret vietnamesisk Pho Bo - Enkel & Autentisk
En varmende, krydret vietnamesisk Pho Bo er den ultimative comfort food, som du nemt kan trylle frem i dit eget køkken. Som en madelsker elsker jeg kombinationen af aromatisk oksekød, duftende krydderier som stjerneanis og kanel samt de friske krydderurter, der gør denne suppe så unik. Denne oksekødssuppe er ikke kun sund og vidunderligt aromatisk, men også overraskende hurtig at lave, hvis man kender den rigtige teknik. Selvom en rigtig Pho ofte simrer i timevis, viser jeg dig her en variant, hvor du med friske ingredienser på kort tid opnår et resultat, der smager som gaderne i Hanoi. Kombinationen af møre risnudler og den kraftige bouillon gør denne ret til en oplevelse for alle sanser. Tag dit forklæde på og lad os komme i gang – det er super nemt og sjovt at tilberede denne skål fuld af lykke selv!
Ingredienser
Tilberedning
Skræl først ingefæren (10 g) og skær den i tynde skiver, lad den derefter simre forsigtigt i oksebouillonen (500 ml) sammen med stjerneanis (1) og kanelstangen (1) i ca. 10 minutter.
I mellemtiden lægges risnudlerne (100 g) i blød i varmt vand ifølge pakkens anvisninger, indtil de er møre, og drænes derefter.
Brug en meget skarp kniv til at skære oksemørbraden (150 g) i papirtynde skiver – jo tyndere, jo mere mør bliver den senere i den varme suppe!
Fjern krydderierne fra bouillonen og rør fiskesovsen (1 spsk) i for at opnå den perfekte umamismag.
Kom de drænede risnudler (100 g) i en stor skål og læg de rå oksekødskiver (150 g) ovenpå.
Hæld den kogende varme bouillon direkte over oksekødet, så det tilberedes perfekt i skålen.
Pynt til sidst med skåret forårsløg (1), groft hakket koriander (10 g) og et stænk limesaft (0.5) og servér med det samme – miav, velbekomme!
Bedømmelser
Kommentarer