Japansk Katsudon - Sprød svinekotelet på ris
Japansk Katsudon er den ultimative comfort food for alle, der elsker hjertelig asiatisk mad. Denne traditionelle ret består af en gyldenbrun, sprødt paneret svinekotelet, der serveres sammen med en delikat æggemasse på en duftende portion ris. Som hobbykok kan jeg sige: Kombinationen af det sprøde kød og den sød-salte dashi-sauce er simpelthen uovertruffen! Katsudon er overraskende hurtig at lave og er perfekt, når du vil forkæle dig selv efter en lang dag uden at skulle stå i køkkenet i timevis. Friske ingredienser er alfa og omega i denne klassiker for at få smagene til at harmonere perfekt. Grib dine spisepinde og nyd denne japanske soulfood, der er så nem at tilberede, at den garanteret lykkes første gang. Hvem har brug for dyre leveringstjenester, når man så let kan fremtrylle denne delikatesse derhjemme?
Ingredienser
Tilberedning
Kog først risene (150 g) efter pakkens anvisninger og kom dem i en stor skål.
Bank svinekoteletten (1) let flad, krydr med salt, og panér den successivt i mel (20 g), et sammenpisket æg (2) og panko-mel (50 g).
Varm olien (100 ml) op på en pande og steg koteletten (1) gyldenbrun på begge sider, lad den derefter dryppe af på køkkenrulle og skær den i strimler.
Skær løget (0.5) i fine strimler og bring det kort i kog på en lille pande sammen med dashi-bouillon (100 ml), soya (30 ml) og sukker (10 g).
Tilsæt koteletstrimlerne (1) til panden med saucen.
Pisk det andet æg (2) let, hæld det over kødet og løgene, og lad det stivne kort under låg, indtil ægget stadig er let cremet.
Hæld forsigtigt pandens indhold over risene (150 g) og nyd retten med det samme, mens den er varm. Velbekomme!
Bedømmelser
Kommentarer