Indisk Palak Paneer - Cremet, krydret & vegetarisk
Leder du efter en autentisk smagsoplevelse direkte fra Indien? Denne indiske Palak Paneer med hjemmelavet friskost i en aromatisk, cremet spinatsauce er indbegrebet af comfort food. Som ung kok elsker jeg denne ret, især fordi den ikke bare er sund og nærende, men også vidunderlig ukompliceret at lave. Vi dropper færdigretter helt og bruger i stedet frisk bladspinat og krydderier, der forvandler dit køkken til et orientalsk palads. Kombinationen af den fine ost og den krydrede, grønne sauce er simpelthen uimodståelig. Denne Palak Paneer er hurtig at lave og er perfekt til en afslappet middag derhjemme. Hvis du selv laver osten – bare rolig, det er legende let – så smager det endnu bedre. Lad dig fortrylle af aromaerne og nyd en ret, der varmer både krop og sjæl. Grib dit forklæde, og lad os sammen trylle dette lækre højdepunkt fra det indiske køkken frem!
Ingredienser
Tilberedning
Til den hjemmelavede ost bringes sødmælken (500 ml) i kog, hvorefter citronsaften (1) røres i, indtil vallen skiller fra.
Si ostemassen gennem et klæde, pres den fri for væske og lad den stivne under en vægt i 30 minutter, skær derefter i tern.
Blanchér den friske bladspinat (300 g) kort i kogende vand, skyl i koldt vand og purér fint.
Svits det finthakkede løg (1), det hakkede hvidløg (1) og den revne ingefær (10 g) i olivenolie (15 ml) på en pande, til det er glasklart.
Rist Garam Masala (5 g) kort med, indtil det dufter vidunderligt – miav, det dufter fantastisk!
Tilsæt spinatpuréen (300 g) til panden og lad den koge cremet ind sammen med fløden (50 ml).
Vend til sidst forsigtigt de forberedte ostetern (500 ml) i og lad dem varme blidt i saucen i et par minutter.
Bedømmelser
Kommentarer