Dampede Bao Buns med svinebryst – Asiatisk streetfood, enkelt & hjemmelavet
Dampede Bao Buns med svinebryst er et sandt højdepunkt for alle, der elsker asiatisk mad. Disse luftige, hvide boller, fyldt med smørmørt, klistret-sødt svinebryst, sprød agurk og frisk koriander, smager som om de kom direkte fra en street food-bod i Taiwan. Som hobbykok med en svaghed for gode smage kan jeg love dig: Det er absolut indsatsen værd! Tilberedningen af Bao Buns kan virke skræmmende i starten, men med mine trin-for-trin instruktioner lykkes den luftige gærdej garanteret for alle. Vi undgår helt færdigretter og satser på friske råvarer for at bringe denne lækre smagsoplevelse hjem til tallerkenen. Denne ret er perfekt som en særlig hovedret, når du virkelig vil forkæle dig selv. Kontrasten mellem det salte kød, sauceens sødme og agurkens friskhed er simpelthen uovertruffen. Grib forklædet og lad os prøve denne vidunderlige street food-opskrift sammen – du vil elske det!
Ingredienser
Tilberedning
Ælt mel (150 g), tørgær (1 tsk), sukker (10 g) og lunkent vand (80 ml) til en glat dej, og lad den hæve tildækket et varmt sted i cirka en time.
Skær svinebrystet (150 g) i små tern og brun det af på alle sider på en pande.
Tilsæt sojasauce (20 ml) og honning (10 g) til panden og lad det karamellisere ved svag varme, indtil kødet skinner.
Rul dejen ud, skær cirkler ud, fold dem til halvmåner og damp dem i en dampindsats i ca. 10 minutter.
Skær agurken (1) i fine skiver og hak korianderen (5 g) groft.
Åbn til sidst forsigtigt dine Bao Buns og fyld dem med det glaserede svinebryst, agurkeskiver og frisk koriander – mjau, simpelthen lækkert!
Bedømmelser
Kommentarer