Southern Fried Chicken med kartoffelmos & sovs - Sprødt & Hjemmelavet
Southern Fried Chicken er indbegrebet af soulfood, og som hjemmekok kan jeg fortælle jer: der er intet mere tilfredsstillende end en perfekt sprød, saftig buttermilky-stegt kylling direkte fra eget køkken. Denne ret fra de amerikanske sydstater bliver særligt mør ved at ligge i en marinade af kærnemælk. Jeg serverer den med en cremet, hjemmelavet kartoffelmos og en kraftig sovs, der gør oplevelsen fuldendt. Glem færdigretter – her bliver alt tilberedt frisk fra bunden! Det fantastiske ved denne opskrift til én person er, at den ikke er kompliceret, men blot kræver lidt kærlighed og tid i køkkenet. Selvom stegningen kræver lidt øvelse, vil resultatet begejstre dig. Kombinationen af den krydrede, sprøde panering og det cremede tilbehør er simpelthen uovertruffen. Find forklædet frem, og lad os sammen trylle et stykke af den amerikanske køkkendrøm frem, der garanteret smager bedre end enhver fastfood-klassiker. Du vil se, hvor nemt det er at lave denne soulfood-ret derhjemme og forkæle dine sanser med hver bid. Kast dig ud i det, det kan betale sig!
Ingredienser
Tilberedning
Vask kyllingelåret (1) grundigt, dup det tørt, og lad det marinere i kærnemælken (150 ml) i mindst en time, så det bliver mørt.
Mens kyllingen marinerer, skal kartoflen (3) skrælles, skæres i grove stykker og koges mør i letsaltet vand.
Hæld vandet fra de kogte kartofler (3), mos dem, og bland dem med smør (30 g) og mælk (50 ml) til en cremet mos.
Bland mel (100 g), paprikapulver (1 tsk) og havsalt (1 tsk) i en skål.
Tag kyllingelåret (1) op af kærnemælken (150 ml) og vend det grundigt i melblandingen, indtil det er helt dækket.
Opvarm solsikkeolien (300 ml) i en lille gryde og steg det panerede kyllingelår (1) ved middel varme, til det er gyldenbrunt og sprødt; lad det derefter dryppe af på køkkenrulle.
Til sovsen: Svits lidt af stegeskyen fra panden med en teskefuld mel (100 g), tilsæt oksefond (150 ml) under omrøring, og lad det simre til en jævn sovs.
Anret den sprøde Southern Fried Chicken med mosen og den varme sovs på en tallerken og nyd den straks.
Bedømmelser
Kommentarer