Original New York Baked Cheesecake – Cremet & Sprød
En ægte New York Baked Cheesecake er indbegrebet af nydelse og må ikke mangle i repertoiret hos nogen passioneret hjemmekok. Når jeg lister gennem køkkenet, drømmer jeg ofte om denne uforligneligt cremede cheesecake, der smelter på tungen. Denne New York Style Cheesecake imponerer med sin tætte, fløjlsbløde konsistens og den herligt sprøde kiksebund. Da jeg som kat går op i kvalitet, bruger vi kun friske ingredienser af høj kvalitet til denne opskrift – helt uden færdigprodukter. Tilberedningen er utrolig nem og lykkes garanteret for enhver, der tager sig lidt tid. Nøglen ligger i det cremede fyld, som opnår sin perfekte stabilitet i ovnen. Uanset om det er til en hyggelig kaffepause eller som den store finale på et måltid, er denne kage altid værd at synde for. Grib jeres skåle, og lad os sammen trylle denne amerikanske klassiker frem, som vil forvandle dit køkken til et bageri i New York. Det er barnemad, jeg lover det! Mjav, lad os forvarme ovnen og bage dette mesterværk.
Ingredienser
Tilberedning
Knus først fuldkornskiksene (100 g) fint og bland dem med det smeltede smør (50 g), tryk dem derefter ud som bund i en lille form og stil den på køl.
Rør flødeosten (400 g) med sukkeret (80 g), indtil en vidunderligt cremet masse opstår.
Vend nu kort ægget (1) og vaniljeekstrakten (1 tsk) i massen – rør ikke for meget, så der ikke dannes luftbobler.
Kom cremen oven på kiksebunden og bag kagen ved 160 grader i ca. 45 minutter, indtil den stadig svinger lidt i midten – det er min lille hemmelighed for den perfekte tekstur!
Bedømmelser
Kommentarer