Jordansk Mansaf - Mørt lam med yoghurtsauce & mandler
Velkommen til mit lille hobby-køkkenhjørne! I dag tager jeg jer med til Orienten med denne lækre jordanske Mansaf. Denne traditionelle ret består af mørt lammekød, der langsomt simrer i en smagfuld, silkeblød yoghurtsauce kaldet Jameed. Det hele serveres på en seng af luftige ris krydret med gurkemeje, pyntet med sprøde ristede mandler og frisk persille. Det lyder måske eksotisk, men er overraskende nemt at lave fra bunden med friske råvarer. Som en lille kat elsker jeg kombinationen af den cremede konsistens og den salte aroma – perfekt til en særlig middag, hvor man gerne vil føle, man er i Jordan. Alt bliver lavet helt fra bunden uden færdigretter. Find forklædet frem, og lad os trylle denne solide oplevelse frem sammen, for det smager bare bedst hjemmelavet!
Ingredienser
Tilberedning
Skær lammekødet (250 g) i grove tern og brun dem af i en gryde med lidt olie.
Hak løget (1) fint og tilsæt det kort til kødet, tilsæt bouillonen (100 ml) og lad det simre ved lav varme, til det er mørt.
Kog imens risene (100 g) i en gryde med gurkemeje (1 tsk) og vand efter anvisningerne på pakken.
Rør den græske yoghurt (300 g) glat i en separat skål og varm den forsigtigt op; lad den ikke koge, så den forbliver cremet.
Rist mandlerne (20 g) på en pande med olivenolie (2 spsk), til de er gyldenbrune.
Anret de færdige ris på en tallerken, fordel det møre lammekød (250 g) ovenpå og hæld generøst yoghurtsaucen (300 g) over.
Garnér til sidst med de ristede mandler (20 g) og hakket persille (10 g) og server.
Bedømmelser
Kommentarer