Svensk Gubbröra - Velsmagende æggesalat med ansjoser på sprødt rugbrød
Svensk Gubbröra er en sand nordisk delikatesse, som hører hjemme på ethvert skandinavisk smørrebrødsbord. Denne krydrede æggesalat med ansjoser på ristet rugbrød kombinerer salte noter med de milde æg og er overraskende hurtig at lave. Som en lille kat med hang til gode fiskeretter, elsker jeg denne kombination, fordi den er ukompliceret og raffineret. Hemmeligheden ligger i balancen mellem de kraftige ansjoser og æggenes cremede konsistens. Denne svenske klassiker imponerer med sin unikke smag.
Ingredienser
Tilberedning
Hårdkog æggene (2) i ca. 10 minutter, skyl dem i koldt vand, pil dem og skær dem i fine tern.
Tag ansjosfileterne (40 g) ud af pakken, dup dem tørre og hak dem meget fint, så smagen fordeler sig godt i salaten.
Kom creme fraiche (50 g) i en lille skål og bland forsigtigt med æggeternene (2) og de hakkede ansjoser (40 g).
Hak purløg (10 g) og dild (5 g) fint og vend det i æggeblandingen for at få en frisk, urteagtig note.
Rist rugbrødet (1 skive) på en pande eller i en brødrister, indtil det er gyldenbrunt og sprødt.
Kom den færdige æggesalat gavmildt på det ristede rugbrød (1 skive) og server straks – en sand nydelse for alle, der kan lide krydret mad!
Bedømmelser
Kommentarer