Svenske Kanelbullar – Originale kanelsnegle, nemt og hjemmelavet
Svenske Kanelbullar er mit absolutte højdepunkt, når jeg længes efter en hyggelig 'fika'. Disse kanelsnegle med deres uimodståeligt kraftige kanelfyld og sprøde perlesukker-topping er meget mere end bare bagværk – de er en del af den skandinaviske livsstil. Som en lille kat med en svaghed for fint bagværk elsker jeg duften af nybagt gærdej, der spreder sig i køkkenet. Det bedste af det hele? Du behøver ingen komplicerede færdigblandinger, for de bedste resultater opnår du med friske ingredienser af høj kvalitet. Min trin-for-trin guide gør det legende let for dig at lave den perfekte, luftige gærdej og det karamelliserede kanelsmørfyld derhjemme. Uanset om det er til kaffen eller bare som en sød belønning, lykkes disse Kanelbullar altid og bringer ægte svensk stemning direkte til din tallerken. Snup dit forklæde, og lad os sammen trylle dette vidunderlige bagværk frem!
Ingredienser
Tilberedning
Først luner du mælken (125 ml) let og opløser den friske gær (10 g) i den. Miau, sørg for, at mælken ikke bliver for varm!
Bland melet (250 g) med halvdelen af sukkeret (40 g), lidt blødt smør (60 g) og ægget (1) i en skål. Tilsæt gærmælken og ælt alt til en smidig dej.
Lad dejen hæve et lunt sted, til den er dobbelt størrelse. I mellemtiden blander du det resterende bløde smør (60 g) med resten af sukkeret (40 g) og kanelen (2 spsk) til en smørbar creme.
Rul dejen ud på et meldrysset bord til en rektangel og smør kanel-smør-blandingen (2 spsk) jævnt ud over den.
Rul forsigtigt dejen sammen fra den lange side og skær stykker, der er ca. tre centimeter brede.
Sæt sneglene på en bageplade og drys til sidst med perlesukker (20 g).
Bag kanelsneglene i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 15 minutter, til de er gyldenbrune. Nyd det spinnende!
Bedømmelser
Kommentarer