Danske Æbleskiver - Klassiske, luftige pandekagekugler lavet fra bunden
Danske Æbleskiver er det ultimative bagværk til hyggelige stunder og bringer skandinavisk stemning direkte ind i dit køkken. Disse lækre, luftige pandekagekugler bages traditionelt på en speciel støbejernspande og imponerer med deres gyldenbrune skorpe og en utrolig blød kerne. Som en lille kat med en svaghed for fint bagværk elsker jeg kombinationen af den delikate dej, et let strejf af kardemomme og det søde tilbehør af frugtig jordbærsyltetøj samt et fint lag flormelis. Selvom det måske lyder som en opskrift for professionelle, er disse små lækkerbiskener nemme at lave med lidt tålmodighed. Uden færdigblandinger og kun med de bedste friske ingredienser kan du trylle et stykke Danmark frem derhjemme, som smager perfekt som en sød belønning, ikke kun i juletiden, men hele året rundt. Grib dit piskeris og lad os bage disse luftige herligheder sammen – det er så sjovt at se dem hæve i panden!
Ingredienser
Tilberedning
Adskil først æggene (2) og pisk æggehviderne stive. Mjav, det giver masser af luft i dejen!
Bland mel (150 g), sukker (20 g), bagepulver (1 tsk) og en knivspids kardemomme (1 knivspids) godt i en skål.
Pisk æggeblommerne (2) sammen med mælken (200 ml) og rør dem i de tørre ingredienser, indtil dejen er glat.
Smelt smørret (30 g) og vend det forsigtigt i dejen, og vend derefter æggehviderne (2) forsigtigt i.
Smør den specielle æbleskivepande, fyld dejen i hullerne og bag ved middel varme.
Når bunden er gyldenbrun, vendes kuglerne med en strikkepind eller en træpind, så de bliver jævnt bagt.
Drys de færdige Æbleskiver med flormelis (20 g) og servér varme med en klat jordbærsyltetøj (50 g).
Bedømmelser
Kommentarer