Klassisk Boeuf Bourguignon - Kraftig fransk oksekødsgryde
Den klassiske Boeuf Bourguignon er et sandt mesterværk i det franske køkken, der betager med sine dybe aromaer og møre konsistens. Som en lille køkkenkat elsker jeg, når duften af kraftig rødvinssauce og hjerteligt oksekød breder sig i mit hjem. Denne gryderet, forfinet med krydret bacon og friske champignoner, er utrolig nem at tilberede og bringer en ægte bistrostemning direkte ind i dit køkken. Jeg lægger stor vægt på kun at bruge friske ingredienser, da smagen af langsomt braiseret kød simpelthen er uforlignelig. Uanset om du planlægger en hyggelig middag eller bare vil forkæle dig selv – er denne ret en absolut klassiker, der altid lykkes. Grib din træske og lad os trylle denne hjertelige franske perle frem sammen, for den smager ikke bare lækkert, men gør en også rigtig stolt, når man kan nyde hele gryden helt for sig selv!
Ingredienser
Tilberedning
Skær oksekødet (250 g) i ensartede tern og brun dem af på alle sider på en pande med smør (20 g), tag det derefter af varmen.
Steg det hakkede bacon (50 g) i samme gryde, indtil det er sprødt.
Svits det hakkede skalotteløg (1) og den skivede gulerod (1) kort sammen med baconen.
Rør tomatpuré (1 spsk) i og rist den kort, så den fulde aroma frigives.
Kom kødet (250 g) tilbage i gryden og tilsæt rødvin (200 ml) samt oksefond (150 ml).
Dæk gryden til og lad alt simre ved svag varme i ca. 90 minutter.
Tilsæt til sidst de kvarte champignoner (100 g) og lad dem koge med i 10 minutter, indtil saucen er tyk og lækker.
Bedømmelser
Kommentarer