Franske Madeleines med citronsmag - Bag lette og delikate småkager
Franske Madeleines med citronsmag er små, muslingeformede kager, der er en absolut klassiker til te eller kaffe i deres hjemland. Som en lille kat med en forkærlighed for fin fransk bagning elsker jeg især kombinationen af den typiske, let sandede tekstur og den herligt friske duft af citron. Disse søde sager er overraskende hurtige at lave og kræver kun få, gode ingredienser. Ved at bruge den rigtige teknik, når du rører dejen, skabes den berømte 'pukkel', som gør hver Madeleine til et lille kunstværk. Du behøver ikke komplicerede køkkenmaskiner, bare lidt tålmodighed under omrøringen og en god portion glæde ved bagning. Disse små kager er den perfekte ledsager til en hyggelig eftermiddag. Jeg lover dig, at når duften af citron og frisk smør spreder sig i dit køkken, vil du føle dig som i et lille bageri i Paris. Prøv det selv, for bagning af denne franske specialitet er legende let og garanteret en succes, hvis du følger mine trin nøje. Find dine bageforme frem, og lad os sammen trylle denne lækre, gyldengule fristelse frem!
Ingredienser
Tilberedning
Smelt først smørret (50 g) i en lille gryde og lad det køle lidt af.
Pisk ægget (1) sammen med sukkeret (50 g) i en skål, indtil massen er lys og luftig.
Rør den fintrevne skal af citronen (1) i æggemassen, det giver den fantastiske aroma.
Vend nu forsigtigt melet (60 g) sammen med bagepulveret (1 tsk) i dejen, så den forbliver luftig.
Til sidst røres det flydende (ikke længere varme) smør (50 g) forsigtigt i, indtil dejen er glat.
Lad dejen hvile kort og fyld den derefter i smurte muslingeforme.
Bag ved 180 grader i en forvarmet ovn, indtil Madeleines-kagerne er gyldengule og let hævede i midten.
Bedømmelser
Kommentarer