Gambas al Ajillo - Spanske hvidløgsrejer - Enkelt & Hurtigt
Hvem elsker ikke klassiske Gambas al Ajillo? Som en lille feinschmecker er jeg helt vild med denne spanske tapas-specialitet, der fortryller alle med sin intense aroma af duftende hvidløg og brændende chili. Denne ret er utrolig hurtig at lave og bringer straks feriestemning til dit køkken. Hemmeligheden ligger i at bruge olivenolie af høj kvalitet og helt friske rejer, der tilberedes perfekt i den varme olie. Når hvidløget danser gyldent på panden, ved man: det bliver en fest! Det er et sundt, proteinrigt måltid, der imponerer uden alt for meget halløj. Uanset om det er som en hurtig snack eller en let middag – mine Gambas al Ajillo er super nemme at tilberede og smager bedst, når de nydes direkte fra den lille pande. Snup et stykke frisk brød for at suge den aromatiske olie op – det er den bedste del af hele opskriften for mig! Spring ud i det, tilberedningen er enkel, og resultatet er restaurantkvalitet hjemme hos dig selv.
Ingredienser
Tilberedning
Skær hvidløgsfeddene (4) i meget fine, jævne skiver – det giver den bedste smag i olien.
Hæld olivenolien (60 ml) på en lille pande og varm den op ved middel varme.
Tilsæt hvidløget (4) sammen med den smuldrede tørrede chili (1) i olien og svits kort, indtil hvidløget bliver gyldent, men pas på, at det ikke brænder på – det dufter allerede fantastisk!
Kom forsigtigt rejerne (150 g) på panden og steg dem i ca. 2 til 3 minutter under omrøring, indtil de er lyserøde og gennemstegte.
Krydr med en knivspids havsalt (1 knivspids) og tag panden direkte af varmen.
Til sidst drysses med frisk hakket persille (1 spsk) og serveres straks.
Bedømmelser
Kommentarer