Gazpacho Andaluz - Forfriskende kold suppe fra Spanien
Gazpacho Andaluz er det perfekte valg til varme dage og bringer en ægte spansk livsstil direkte ind i dit køkken. Som hobbykok elsker jeg denne kolde suppe, fordi den ikke bare smager dejligt forfriskende, men også er utrolig sund og nem at tilberede. Kombinationen af solmodne tomater, sprød agurk og krydret peberfrugt gør den til en let nydelse, der slet ikke skal koges. Denne suppe, der stammer fra Andalusien, lever af kvaliteten af sine friske råvarer. Med et skvæt sherryeddike af høj kvalitet og en knivspids god olivenolie kan du lave en aromatisk forret eller en let snack, som med garanti vil imponere. Tag fat i kniven, og lad os komme i gang – det er virkelig legende let!
Ingredienser
Tilberedning
Vask tomaten (5) grundigt og skær den i grove stykker, så de bliver nemme at blende senere.
Skræl agurken (0.5) og skær den i grove tern – det giver den rette friskhed.
Fjern kernehuset fra den grønne peberfrugt (1) og skær den i mundrette stykker.
Pres hvidløgsfeddet (1) eller hak det meget fint, så smagen fordeles jævnt.
Kom alt i en blender og tilsæt olivenolie (30 ml) samt sherryeddike (10 ml).
Blend ingredienserne ved højeste hastighed, indtil konsistensen er fin og cremet.
Smag til sidst suppen til med salt (5 g) og lad den hvile kort i køleskabet for en optimal smagsoplevelse.
Bedømmelser
Kommentarer