Fabada Asturiana - Hjertevarm bønnegryderet med chorizo og bacon
Leder du efter ægte soulfood til kolde dage? Så er min Fabada Asturiana lige noget for dig! Denne traditionelle spanske bønnegryderet fra Asturien er en absolut klassiker, der imponerer med kombinationen af cremede hvide bønner, krydret chorizo, smagfuld morcilla og mørt bacon. Som en lille hobbykok med poter elsker jeg denne ret, fordi den er enkel, men tilbyder en sand eksplosion af smag. Den er sund, mættende og takket være friske ingredienser af høj kvalitet en ægte oplevelse i dit eget køkken. Selvom gryderetten ofte simrer længe i Spanien, viser jeg dig her, hvordan du nemt og med masser af kærlighed kan tilberede dette hjertelige måltid. Grib din ske og lad os bringe denne spanske klassiker ind i dit køkken – perfekt som en solid hovedret, der varmer indefra og gør dig glad. God fornøjelse med madlavningen, miav!
Ingredienser
Tilberedning
Læg de store hvide bønner (200 g) i blød natten over i rigeligt vand, hæld derefter vandet fra og skyl bønnerne.
Hak løget (1) og hvidløgsfeddet (2) fint og svits dem i en gryde med olivenolien (1 spsk), til de er klare.
Skær baconen (100 g) i grove stykker og svits dem kort, mens jeg spinder nysgerrigt.
Tilsæt nu de iblødsatte bønner (200 g) til gryden sammen med chorizoen (100 g) og morcillaen (80 g).
Hæld vandet (500 ml) ved, så ingredienserne er dækket, og lad det koge hurtigt op.
Reducer varmen og lad gryderetten simre forsigtigt, indtil bønnerne er bløde og cremede, og tilsæt en knivspids salt (1 knivspids).
Til sidst tages pølserne op, skæres i skiver og kommes tilbage i gryden lige før servering.
Bedømmelser
Kommentarer