Pimientos de Padrón – Klassisk spansk tapas, hurtigt & nemt
Pimientos de Padrón er indbegrebet af spansk livsglæde og er et must til enhver tapas-aften. Disse små grønne peberfrugter fra Galicien er dejligt aromatiske og tilbyder en spændende smagsoplevelse – nogle gange får man en, der er lidt stærkere end de andre, ligesom et lille lækkert overraskelsesæg! Som din hobbykok og katteelsker Mila viser jeg dig, hvordan du tilbereder denne delikatesse på få minutter på panden. Vi springer alt det overflødige over og fokuserer på de bedste, friske ingredienser. Med lidt olivenolie og et godt drys havsalt folder peberfrugterne deres fulde aroma ud. Det er den perfekte ret, når du har lyst til en ukompliceret, sund snack, der tager dig direkte med på ferie til Middelhavet. Tag en pande frem, følg mine enkle trin og nyd denne vegetariske klassiker hjemme i hyggelige omgivelser. En absolut nydelse, der er så simpel, at den garanteret altid lykkes!
Ingredienser
Tilberedning
Vask Pimientos de Padrón (200 g) grundigt under koldt vand og dup dem meget tørre med et viskestykke, så de ikke sprøjter for meget på panden senere – miau, det er vigtigt for et rent køkken!
Opvarm ekstra jomfruolivenolie (2 spsk) på en pande ved høj varme, indtil den skinner let.
Kom de tørrede Pimientos de Padrón (200 g) i den varme olie og steg dem ved høj varme i ca. 5 til 7 minutter, indtil skindet får blærer og bliver let mørkebrunt nogle steder.
Tag panden af varmen og drys straks de varme peberfrugter med groft havsalt (1 tsk), før du serverer dem med det samme – på den måde forbliver alt dejligt sprødt!
Bedømmelser
Kommentarer