Spansk Empanada Gallega med tun – Enkel & smagfuld
En Empanada Gallega med tun, løg og peberfrugt er min absolutte livret, når jeg længes efter den solrige spanske atlanterhavskyst. Denne traditionelle fyldte indbagte ret imponerer med sin sprøde dej og saftige, velsmagende fyld. Som en lille kat med hang til det gode køkken elsker jeg, at denne ret er så vidunderligt ukompliceret og helt uden færdigprodukter. Dejen er let at lave fra bunden, og fyldet af friske grøntsager og tun af høj kvalitet er en sand fornøjelse. Uanset om det er som en mættende frokost eller en lille snack, kan alle lave denne spanske specialitet på ingen tid. Kombinationen af sødlige løg og den krydrede smag gør den til et højdepunkt i ethvert køkken. Snup dit forklæde, og lad os trylle denne lækkerbisken frem sammen – miav, det dufter fantastisk!
Ingredienser
Tilberedning
Ælt mel (200 g), olivenolie (50 ml), vand (60 ml) og lidt salt (5 g) til en smidig dej, og lad den hvile et øjeblik. Miav, tålmodighed betaler sig her!
Hak løget (1) fint, og skær den røde peberfrugt (1) i små strimler.
Svits grøntsagerne på en pande, til de er klare, rør den afdryppede tun (150 g) i, og steg det kort.
Del dejen i to, og rul to tynde plader ud.
Kom fyldet på den ene halvdel af dejen, og dæk med den anden halvdel; tryk kanterne godt sammen.
Pensl tærten med et sammenpisket æg (1), så den får en flot gyldenbrun farve i ovnen.
Bag ved 200 grader (over-/undervarme) i ca. 20 minutter, til den dufter fantastisk.
Bedømmelser
Kommentarer