Tarta de Santiago - Saftig spansk mandelkage uden mel
Leder du efter en dessert, der ikke bare smager kongeligt, men som også er utrolig let at tilberede? Tarta de Santiago er en traditionel galicisk mandelkage, der er helt mel-fri og imponerer med sin herligt saftige konsistens. Som en lille kat med en forkærlighed for fin bagning elsker jeg især denne spanske original, fordi den fremhæver den naturlige smag af mandler perfekt. Med kun få ingredienser af høj kvalitet kan du trylle en klassiker frem, der er perfekt til eftermiddagskaffen. Kombinationen af ristede mandler, et fint strejf af citron og den typiske flormelis-dekoration gør denne kage til en sand oplevelse. Bare rolig, selvom du ikke er en professionel bager, vil du garanteret stråle med denne enkle opskrift. Grib din røreskål, find de friske ingredienser frem, og lad os bage denne spanske delikatesse sammen. Miau, det bliver en nydelse, du ikke glemmer lige foreløbig!
Ingredienser
Tilberedning
Forvarm først ovnen til 180 grader og smør en lille springform, så kagen ikke klistrer fast til poterne senere.
Pisk æggene (3) i en skål, indtil massen er lys og luftig.
Tilsæt langsomt sukkeret (150 g) under piskning, indtil der opstår en fin creme.
Vend nu forsigtigt de malede mandler (200 g) i, så dejen bevarer sin luftighed.
Tilsæt citronskal (1) og kanel (1 tsk), og bland det hele kort.
Hæld dejen i formen og bag i ca. 25 minutter, til den er gyldenbrun.
Efter afkøling drysses flormelis til pynt (20 g) over kagen, ideelt set med en skabelon til det typiske korsmønster.
Bedømmelser
Kommentarer