Saftige laksespyd med lime og ingefær - Hurtigt & Frisk
Hej alle sammen, her er jeres Mila! I dag bringer jeg lidt feriestemning direkte til jeres tallerken med mine lækre grillspyd med laks, lime og ingefær. Denne ret er perfekt, når I har lyst til noget let, sundt og utrolig aromatisk. Jeg elsker, hvordan den sprudlende syre fra lime og den milde styrke fra frisk ingefær perfekt understreger den møre laks. Som en lille hobbykok med poter lægger jeg naturligvis stor vægt på, at vi kun bruger frisk fisk og sprøde ingredienser – helt uden dikkedarer fra dåser eller poser. Disse spyd er super nemme at lave og klar på ingen tid, uanset om I tænder op i grillen eller bruger en grillpande på komfuret. Hvis I leder efter noget særligt, der ikke bare ser godt ud, men også smager fantastisk, så skal I prøve disse laksespyd. Snup jeres forklæde, vi tryller sammen et lille festmåltid, som vil begejstre jer – mjav!
Ingredienser
Tilberedning
Skyl laksefileten (200 g) under koldt vand, dup den tør og skær den i ca. tre centimeter store tern – pas på ikke at overse ben; det kan jeg som kat lide, men I vil sikkert ikke have dem i maden!
Til marinaden vaskes limen (1) grundigt, skallen rives fint, og saften presses ud.
Skræl ingefæren (10 g) og riv den meget fint, så den folder sin fulde aroma ud.
Rør olivenolien (20 ml) sammen med limeskal, limesaft, revet ingefær og havsalt (2 g) i en lille skål til en aromatisk emulsion.
Vend forsigtigt lakseternene i marinaden og lad dem trække et øjeblik, mens grillen eller panden varmer op.
Sæt nu de marinerede stykker på et spyd og grill ved middel varme i ca. tre minutter på hver side, indtil laksen er glasklar og mør.
Bedømmelser
Kommentarer