Dry Limoni Pasta - Italiensk citrondrøm - Hurtig & Vegetarisk
Dry Limoni Pasta er en sand fest for ganen, der kommer direkte fra de solrige køkkener i Italien. Som hobbykok med en forkærlighed for friske aromaer elsker jeg denne ret, fordi den med få ingredienser af høj kvalitet skaber en utrolig smagsoplevelse. Som navnet antyder, mødes citronens fine syre her med den vidunderlige cremethed af en perfekt pastasovs. Helt uden færdigprodukter kan du på ingen tid trylle et måltid frem, der ikke bare er sundt, men føles som en kort ferie ved Middelhavet. Tilberedningen er utrolig let og passer perfekt, hvis du vil belønne dig selv efter en lang dag eller imponere gæster med en raffineret vegetarisk ret. Jeg sørger altid for kun at bruge skallen fra en usprøjtet citron, da det er her, de fleste æteriske olier sidder, som giver den fulde duft. Grib din grydeske og lad dig begejstre af friskheden i Dry Limoni – du vil elske hver en bid!
Ingredienser
Tilberedning
Først bringer du en gryde med vand i kog, tilsætter havsalt og koger spaghettien al dente, som det hører sig til i et ægte italiensk køkken.
Mens pastaen koger, vasker du citronen grundigt. Riv forsigtigt den gule skal og pres saften ud. Skræl hvidløget og hak det meget fint – pas på fingrene, det er stærkt!
Opvarm olivenolien på en pande ved middel varme og svits det hakkede hvidløg kort, indtil det dufter vidunderligt, men uden at det bliver brunt. Et lille tip: Hvis det bliver for varmt, bliver hvidløget bittert!
Tilsæt citronsaft og citronskal direkte på panden til hvidløgsolien.
Så snart spaghettien er færdig, tager du den direkte fra vandet og lægger den dryppende våd på panden til citronsaucen.
Nu bliver det cremet: Drys med den friskrevne parmesan og vend det hele grundigt rundt, indtil saucen hænger perfekt fast ved pastaen. Hvis det virker for tørt, så tilsæt blot en lille smule pastavand.
Afslut med at krydre med sort peber og server Dry Limoni straks, mens den stadig dufter herligt.
Bedømmelser
Kommentarer