Cremet citronpasta med citron og parmesan – Hurtig & Middelhavsagtig
En cremet citronpasta er den perfekte ret, hvis du vil bringe middelhavssommeren direkte ind i dit eget køkken. Som hobbykok og madentusiast elsker jeg denne ukomplicerede pastaret, fordi den kun kræver få, men meget høj-kvalitets ingredienser. Kombinationen af den friske syre fra citronen, den nøddeagtige dybde fra parmesanen og den blide binding fra pastavandet skaber en utrolig let, men stadig mættende smagsoplevelse. Denne ret er ideel for alle, der søger hurtig mad efter arbejde, men ikke har lyst til færdigretter. Da vi tilbereder alt frisk, udfolder citronen sin fulde aroma uden at dominere. Tag din grydeske – denne børnevenlige opskrift lykkes for enhver og gør en glad. Hvem har brug for smarte restauranter, når man kan trylle sådan en lækker pasta frem på ingen tid? Prøv den og lad dig overbevise af friskheden!
Ingredienser
Tilberedning
Start med at bringe en gryde med vand i kog, tilsæt saltet og kog spaghetti al dente.
Mens pastaen koger, vaskes citronen grundigt. Riv skallen fint og pres derefter saften ud.
Smelt nu smørret på en pande ved middel varme.
Før du hælder vandet fra pastaen, skal du sørge for at gemme en lille kop af det stivelsesholdige pastavand – det er min lille hemmelighed for den perfekte binding!
Kom den drænede spaghetti direkte på panden med smørret og tilsæt en sjat af pastavandet.
Rør den revne parmesan, citronskal og et stænk citronsaft i, indtil der dannes en vidunderlig cremet emulsion.
Smag til sidst til med sort peber og server pastaen med det samme, mens den stadig damper herligt. Miau, velbekomme!
Bedømmelser
Kommentarer