Autentisk Bouillabaisse Fransk fiskesuppe Enkel & Hurtig
En bouillabaisse er fiskesuppernes dronning, der bringer den middelhavske livsstil direkte ind i dit køkken. Oprindeligt kendt som en simpel fiskerret fra Marseille, er denne aromatiske specialitet i dag et sandt højdepunkt for feinschmeckere, der værdsætter friske råvarer og ægte kvalitet. I mit lille kattekøkken foretrækker jeg at tilberede denne bouillabaisse med et udvalg af frisk fisk og sprøde grøntsager, helt uden færdigretter. Den er utrolig sund, varmende og overraskende enkel at tilberede. Duften af frisk fennikel, hvidløg og en knivspids safran fortryller alle. Uanset om du søger en hurtig frokost eller vil forkæle dig selv med noget særligt om aftenen – denne opskrift lykkes for alle og smager som taget direkte ud af en ferie på Côte d'Azur. Følg mine enkle trin og nyd havets rene smag, perfekt portioneret til én person.
Ingredienser
Tilberedning
Først gør vi grøntsagerne klar: Skær fennikel i fine strimler, hak løget og finhak hvidløget.
Varm olivenolien op i en gryde og svits grøntsagerne, til de er klare – det dufter næsten allerede som havnen i Marseille!
Nu ristes tomatpuréen kort, og de hakkede tomater tilsættes.
Hæld fiskefonden ved og tilsæt de fine safrantråde. Lad alt simre i ca. 10 minutter ved middel varme.
I mellemtiden skæres fisken i mundrette stykker og kommes i fonden sammen med rejerne.
Lad fisken simre ved svag varme i ca. 5 til 7 minutter. Mjav, rør ikke for kraftigt, så fisken forbliver i stykker!
Smag til sidst til med salt og peber og servér med det samme.
Bedømmelser
Kommentarer