Vegansk kikærte-curry med spinat - Nem & Hurtig
En cremet vegansk kikærte-curry med spinat er det perfekte soulfood til alle, der kan lide det sundt, krydret og helt ukompliceret. Som hobbykok med en forkærlighed for friske aromaer elsker jeg denne ret, da den ikke bare er utrolig hurtig at lave, men også undgår skjulte færdigprodukter. Kombinationen af proteinrige kikærter, mør baby-spinat og en perfekt afstemt curry-krydderiblanding bringer ægte indisk mangfoldighed direkte ind i dit køkken. Curryen smager vidunderligt aromatisk og er ideel til en hurtig frokost eller en hyggelig middag i løbet af ugen. Jeg lover dig, at duften, der spreder sig i din bolig, vil fortrylle dig med det samme! Tilberedningen er legende let og lykkes for begyndere med det samme, da vi kun bruger friske, sprøde ingredienser. Giv dig selv denne sunde pause og nyd en hjemmelavet curry, der varmer krop og sjæl. Grib dit forklæde og lad os sammen trylle denne dejlige ret frem i dit eget køkken – mjav, det bliver en fest for ganen!
Ingredienser
Tilberedning
Først hakkes løget (1) fint, og hvidløgsfeddet (1) presses eller hakkes meget fint.
Varm olivenolien (1 EL) op på en pande og svits løgternene samt hvidløget, til de er klare og dufter dejligt.
Tilsæt tomatpuré (1 EL) og karrypulver (2 tsk) kort til panden for at aktivere de ristede aromaer – pas på, at det ikke brænder på!
Hæld den cremede kokosmælk (200 ml) ved og rør godt rundt, så der dannes en lækker, cremet sauce.
Tilsæt kikærterne (250 g) og lad curryen simre forsigtigt ved middel varme i ca. 5 minutter.
Til sidst vendes den friske baby-spinat (100 g) i, og den skal kun lige akkurat falde sammen, så den bevarer sin klare grønne farve.
Bedømmelser
Kommentarer