Vegetarisk linsesuppe på mormors manér - Hjertelig & Hurtig
En dampende skål med vegetarisk linsesuppe på mormors manér er den ultimative comfort food til kolde dage. Som en amatørkok med hang til ærlig, hjemmelavet mad elsker jeg denne klassiker, fordi den varmer så vidunderligt og er fyldt med naturlige smagsoplevelser. Denne sunde suppe er hurtig at lave og overbeviser med sin rustikke konsistens. I stedet for at bruge færdigprodukter bruger vi friske rodfrugter og aromatiske linser, som sammen skaber et cremet og nærende måltid. Uanset om det er til en mættende frokost eller en let aftensmad – denne ret lykkes for alle og bringer smagen af 'gamle dage' direkte ind i dit køkken. Jeg vil afsløre en lille hemmelighed: En skvæt frisk eddike til sidst gør hele forskellen og fremhæver de fine smagsnuancer perfekt. Grib din grydeske og lad os komme i gang – det er utroligt let og smager helt fantastisk!
Ingredienser
Tilberedning
Hak først løget (1) fint, skræl guleroden (1) og skær den i små skiver, og skræl og tern kartoflen (1).
Opvarm olien (1 spsk) i en gryde og svits løgternene, indtil de er klare og dufter – det er den bedste del!
Svits derefter gulerodsstykkerne (1) og kartoffelternene (1) kort for at intensivere aromaen.
Kom nu bjerglinserne (100 g) i gryden og tilsæt grøntsagsbouillonen (500 ml).
Lad suppen simre i ca. 25 minutter ved middel varme, indtil linserne er dejligt møre.
Rør til sidst æbleeddiken (1 spsk) i, så linsesuppen får sin vidunderlige, lette syre og er klar til servering.
Bedømmelser
Kommentarer