Vegetarisk bolognese af grøn dinkel - Hjertelig, sund & enkel
En lækker vegetarisk bolognese lavet af grøn dinkel er det perfekte, næringsrige alternativ til klassikeren og bringer frisk luft ind i dit køkken. Som en lille kat med en forkærlighed for sund soulfood, elsker jeg det nøddeagtige bid, som grøn dinkel – umoden, tørret dinkel – giver denne sauce. Denne ret er ikke bare utrolig hurtig at lave og sund, men også en absolut fornøjelse for alle, der nyder bevidst ernæring. Kombinationen af friske grøntsager og de fyldige korn gør denne vegetariske bolognese til et sandt højdepunkt, der er helt uden kød. Bare rolig, det er legende let at tilberede: Vi rister dinkelen kort, lader den simre forsigtigt i en aromatisk tomatsauce og serverer det hele med en god portion kærlighed. Uanset om du er en erfaren kok eller lige er startet i køkkenet, vil denne opskrift begejstre dig. Grib din grydeske, og lad os trylle noget vidunderligt frem sammen – miav!
Ingredienser
Tilberedning
Rist først grøn dinkel-knæk (60 g) på en pande uden fedtstof, indtil det dufter vidunderligt nøddeagtigt – pas forsigtigt på, at det ikke brænder på!
Imens skæres løg (1), gulerod (1) og bladselleri (1) i helt fine tern.
Varm olivenolien (2 spsk) op på panden og svits grøntsagerne forsigtigt ved middel varme, til de er klare.
Tilsæt nu tomatpuré (1 spsk) og rist den kort med for at vække smagsnuancerne ordentligt.
Bland den ristede dinkel (60 g) sammen med grøntsagerne.
Hæld de passerede tomater (200 ml) og grøntsagsbouillon (150 ml) ved, rør det hele godt sammen, og vend de tørrede provence-krydderurter (1 tsk) i.
Lad det simre ved lav varme i cirka 15 minutter, indtil dinkelen er mør, men stadig har bid – imens kan du slappe af og spinde!
Bedømmelser
Kommentarer