Vegetarisk gnocchi-pande med cherrytomater - Nem & Hurtig
Denne vegetariske gnocchi-pande med cherrytomater er min absolutte yndlingsret, når jeg efter en lang dag med katte-luretrængende brug for noget solidt, der lynhurtigt kommer på bordet. Kombinationen af bløde kartoffel-gnocchi, der bliver herligt gyldenbrune på panden, og de søde, aromatiske cherrytomater, der brister blidt i deres egen saft, er ganske enkelt uimodståelig. Som hobbykok lægger jeg stor vægt på at undgå færdigretter og i stedet bruge friske ingredienser af høj kvalitet. Denne sunde panderet er ikke bare super lækker, men også utrolig nem at tilberede. Du vil se, hvordan de middelhavsagtige aromaer fra frisk hvidløg og duftende basilikum forvandler dit køkken til en italiensk trattoria. Det er den perfekte soulfood til én person, der viser, at sund madlavning hverken behøver at være kompliceret eller tidskrævende. Grib panden, sving grydeskeen og lad dig fortrylle af denne middelhavs-smagsoplevelse – miav!
Ingredienser
Tilberedning
Vask først cherrytomaterne (150) og halver dem. Hak hvidløget (1) fint.
Varm olivenolien (20 ml) op på en slip-let pande og steg gnocchi (250 g) ved middel varme, til de er gyldenbrune over det hele.
Tilsæt nu hvidløget (1) til gnocchi (250 g) og lad det svitse med i kort tid, indtil det dufter vidunderligt – men pas på, at det ikke bliver for mørkt, for så bliver det bittert, miav!
Kom de halverede cherrytomater (150) på panden og vend dem i ca. 5 minutter, indtil de bliver let bløde og afgiver saft.
Til sidst hakkes den friske basilikum (10 g) groft og drysses over gnocchi-panden sammen med friskrevet parmesan (20 g), og server straks.
Bedømmelser
Kommentarer