Vegetariske polenta-skiver med frugtig tomatsauce - Enkelt & Hurtigt
Disse vegetariske polenta-skiver med en hjemmelavet, aromatisk tomatsauce er den perfekte soulfood til alle, der elsker et hurtigt, sundt og hjerteligt måltid. Som hobbykok med en forkærlighed for italienske klassikere kan jeg afsløre: polenta er ikke kun utroligt alsidigt, men også super let at lave. Ved at stege polenta-skiverne forsigtigt får de gyldenbrune, sprøde kanter, mens midten forbliver vidunderligt cremet. Den friske tomatsauce, som vi laver uden dikkedarer af solmodne tomater, lidt aromatisk hvidløg og friske krydderurter, gør denne ret til en sand oplevelse. Uanset om du vil have noget sundt efter en stresset dag eller bare har lyst til lidt middelhavsstemning i køkkenet – denne ret lykkes altid. Find din grydeske frem, og lad os sammen dykke ned i duften af frisk basilikum og gylden majsmel, for hjemmelavet smager bare bedst, mjav!
Ingredienser
Tilberedning
Først bringer du vandet (250 ml) i kog i en lille gryde, rører majsmel (60 g) i med et piskeris og lader det simre ved lav varme i ca. 10 minutter, til det er cremet – pas på, at det ikke brænder på!
Mens polentaen hviler, skærer du tomaterne (3) i små tern og hakker hvidløgsfeddet (1) fint.
Varm en spiseskefuld olivenolie (2 EL) op på en pande, svits hvidløget kort, tilsæt tomaterne og lad det koge ind til en lækker sauce.
Smør den nu fastere polenta ud på en tallerken, lad den køle kort af, og skær den forsigtigt i to lige store skiver.
Varm resten af olivenolien (2 EL) op på en ren pande og steg polenta-skiverne på begge sider, til de er gyldenbrune og sprøde.
Anret de sprøde skiver på en tallerken, hæld den krydrede tomatsauce over og pynt med frisk basilikum (5 blade) – så er dit lille festmåltid klar!
Bedømmelser
Kommentarer