Vegetarisk blomkålsgratin med gylden osteovertræk - Enkel & Hjertelig
En cremet vegetarisk blomkålsgratin med sprød osteoverflade er den helt rigtige soulfood, når man vil gøre det hyggeligt derhjemme. Som en lille hobbykok med poter elsker jeg denne ret, fordi den får blomkålen til at skinne helt uden komplicerede færdigvarer. Kombinationen af friske, sprøde grøntsager og en hjemmelavet, aromatisk sauce gør denne gratin til et sandt højdepunkt for livsnydere. Den er overraskende hurtig at lave og er perfekt til en sund, varmende middag. Selv begyndere vil skinne med denne enkle opskrift, da tilberedningen er intuitiv og altid lykkes. Prøv den og lad dig fortrylle af den cremede konsistens og den hjertelige aroma – det er en ægte klassiker, som man bare må elske!
Ingredienser
Tilberedning
Forvarm ovnen til 200 grader (over-/undervarme) og del blomkålen (1) i små, fine buketter.
Forkog blomkålsbuketterne (1) i spilkogende saltvand i cirka fem minutter, til de er møre, men stadig har bid, og hæld vandet fra.
Til béchamelsovsen smeltes smørret (20 g) i en gryde, og melet (20 g) røres hurtigt i med et piskeris.
Tilsæt mælken (250 ml) lidt efter lidt under konstant omrøring for at undgå klumper, og lad det koge kort op.
Smag sovsen kraftigt til med muskatnød (1 g) og salt (5 g), og rør en del af den revne Gouda (100 g) i, indtil den er smeltet.
Læg den kogte blomkål (1) i et lille ildfast fad og hæld den cremede sovs jævnt over.
Drys til sidst resten af Goudaen (100 g) over gratinen.
Bag gratinen i ovnen i cirka 20 minutter, til den er gylden, og osteovertrækket dufter herligt – miav, ganske enkelt uimodståeligt!
Bedømmelser
Kommentarer