Bayersk flæskesteg med sprød svær og brødboller - Kraftig & Original
En solid bayersk flæskesteg med sprøde svær er hjertet i den bayerske kro-kultur og bringer hygge direkte til din tallerken. Som en lille kat med en svaghed for salte lækkerier elsker jeg kombinationen af mørt kød og en kraftig mørk ølsauce, der får enhver gourmet til at juble. Selvom retten udstråler tradition, er den absolut nem at lave med min trin-for-trin guide. Vi undgår helt færdigretter og satser på friske ingredienser for at fremhæve svinekødets fulde aroma. De sprøde svær og de hjemmelavede brødboller skaber den perfekte harmoni. Uanset om det er til en søndagsmiddag eller bare for at forkæle dig selv, er denne steg altid et godt valg. Tag fat i dit køkkengrej, og lad os trylle i køkkenet sammen – det er lettere, end du tror, og duften, der spreder sig i dit hjem, vil begejstre dig. Her er min personlige hemmelige opskrift på en bid livsglæde direkte fra ovnen.
Ingredienser
Tilberedning
Rids sværen på svinekammen (300 g) i et diamantmønster med en skarp kniv, pas på ikke at skære ned i kødet.
Ter løget (1) og guleroden (1), og fordel dem i et ildfast fad som en seng til kødet.
Placer stegen med sværen opad på grøntsagerne, og hæld mørkt øl (150 ml) i fadet uden at væde sværen.
Steg i ovnen ved 180 grader, indtil sværen er sprød.
Imens, til bollerne, hældes lun mælk (80 ml) over brødterningerne (100 g) i en skål, og lad dem trække kort.
Tilsæt ægget (1) og det bløde smør (20 g) til brødterningerne, ælt det hele til en smidig dej, og form en bolle.
Kog bollen i simrende saltet vand, indtil den flyder op til overfladen, og servér den derefter sammen med stegen og saucen lavet af stegeskyen.
Bedømmelser
Kommentarer