Hjemmelavede schwabiske Maultaschen i kraftig oksebouillon - Traditionelt & Enkelt
Miau! Her er jeres lille køkken-kat Mila med en helt særlig klassiker: Hjemmelavede schwabiske Maultaschen i kraftig oksebouillon. Er der noget bedre end at putte sig i sofaen med en dampende skål fuld af soulfood? Disse traditionelle Maultaschen med deres krydrede fyld af kød og friske krydderurter smager bare bedst, når de er hjemmelavede. Jeg bruger kun friske ingredienser af høj kvalitet til denne opskrift, for som en feinschmecker-kat kommer der intet fra dåse på mit bord! Dejen er vidunderligt elastisk, fyldet er kraftigt, og bouillonen er så aromatisk, at man har lyst til at slubre hver eneste dråbe i sig. Bare rolig, selvom man tænker, at schwabiske specialiteter er komplicerede – denne opskrift er absolut idiotsikker. Trin for trin viser jeg jer, hvordan I uden færdigretter kan trylle et måltid frem, der smager af hjem. Snup jeres forklæde, vi går i gang!
Ingredienser
Tilberedning
Til pastadejen æltes mel (150 g) med æg (1) og en smule vand, indtil der dannes en glat dej, og lad den hvile kort.
Til fyldet blandes hakket oksekød (100 g) med finthakket spinat (50 g), hakket løg (1) og hakket persille (10 g).
Rul pastadejen tyndt ud, fordel fyldet ovenpå, rul den sammen og skær i jævne stykker.
Bring oksebouillonen (500 ml) i kog i en gryde.
Lad forsigtigt Maultaschen glide ned i bouillonen og lad dem simre ved middel varme i ca. 10 minutter.
Inden servering drysses med frisk purløg (5 g) og nydes varme – en ægte spinden af lykke er garanteret!
Bedømmelser
Kommentarer