Himmel und Ääd - Traditionel rhinsk specialitet, nem at tilberede
Himmel und Ääd (Himmel og jord) er en sand klassiker fra Rhinlandet, der får enhver madelskers hjerte til at banke hurtigere. Kombinationen af cremet kartoffelmos – "jorden" – og sødmefulde stegte æbler – "himlen" – skaber en uforlignelig smagsoplevelse. Jeg elsker denne jordnære ret, fordi den ikke bruger nogen form for færdigretter og kun glimter med friske råvarer af høj kvalitet. Den er hurtig at lave, vidunderligt hjertelig og et fantastisk vegetarisk måltid til én person. Hemmeligheden ligger i kartoflernes perfekte konsistens og æblernes lette syre, som tilsammen skaber en vidunderlig harmoni på tallerkenen. Med denne enkle opskrift bringer du den hyggelige charme fra det rhinske køkken direkte ind i dit eget køkken. Grib forklædet, og lad os sammen trylle denne trøstende ret frem, som ikke kun mætter, men også gør dig rigtig glad. Det er legende let at tilberede og garanteret en succes for alle, der sætter pris på friske ingredienser.
Ingredienser
Tilberedning
Skræl de melede kartofler (4), skær dem i stykker og kog dem møre i letsaltet vand.
Imens skrælles æblet (1), kernehuset fjernes, og det skæres i fine både.
Pil løget (1) og skær det i tynde ringe.
Smelt lidt smør (30 g) på en pande og steg løgringene og æblebådene forsigtigt, indtil de er gyldenbrune og bløde.
Hæld vandet fra kartoflerne, og mos dem med mælk (50 ml) og en knivspids salt (1 knivspids) til en cremet mos.
Anret kartoffelmosen på en tallerken og top med "himlen" af æbler og løg – en sand nydelse!
Bedømmelser
Kommentarer