Klassisk minestrone med friske rodfrugter - Enkel & Hjertelig
En klassisk minestrone med masser af rodfrugter, hvide bønner og små pasta er den perfekte comfort food til kolde dage. Som en lille kat med en stor forkærlighed for italienske klassikere elsker jeg, hvordan smagene fra friske grøntsager forenes i denne hjertelige suppe. Denne minestrone er hurtig at lave, utrolig sund og helt fri for færdigprodukter. Ved at bruge sprøde gulerødder, selleri og aromatiske tomater skaber du en smagseksplosion, der varmer dig indefra. Uanset om det er til en let frokost eller en hyggelig middag – denne vegetariske suppe overbeviser med sin friskhed og kombinationen af fiberrige bønner og fine nudler. Grib din grydeske, og lad os gå i gang, for hjemmelavet smager bare bedst. Det bedste af det hele? Du kan variere grøntsagerne efter din smag, så længe du holder det friskt. Denne aromatiske grøntsagssuppe er en sand klassiker i det italienske køkken, som ikke bør mangle i nogen opskriftssamling. Jeg lover dig, duften, der spreder sig i køkkenet, mens den simrer, er absolut uimodståelig og vil begejstre både dig og dine sultne gæster. Lav den nu og nyd det!
Ingredienser
Tilberedning
Hak først guleroden (1), bladsellerien (1), løget (1) samt fed hvidløg (1) fint – det giver suppen en god base!
Varm olivenolien (1 spsk) i en gryde og svits forsigtigt de hakkede grøntsager, indtil det dufter herligt.
Hak tomaten (2) fint og kom den også i gryden.
Hæld grøntsagsbouillonen (500 ml) over og lad det hele simre ved middel varme i ca. 10 minutter.
Kom nu de hvide bønner (150 g) og den lille pasta (50 g) i suppen.
Lad det hele simre igen, indtil pastaen er al dente – sørg for, at den ikke bliver for blød!
Bedømmelser
Kommentarer