Focaccia Barese med cherrytomater og oliven - Italiensk & enkelt
En hjemmelavet Focaccia Barese med cherrytomater, sorte oliven og aromatisk oregano er indbegrebet af italiensk livsglæde. Som en lille madelsker elsker jeg duften, der spreder sig gennem lejligheden, når dejen bages gyldenbrun i ovnen. Denne variant fra Apulien-regionen er kendetegnet ved sin vidunderligt bløde krumme og sprøde bund. Vidste du, at den hemmelige ingrediens for den særlige tekstur er en kogt kartoffel i dejen? Det gør dejen utrolig saftig. Denne ret er overraskende enkel og hurtig at lave; du behøver ikke være en professionel kok for at opnå et perfekt resultat. Friske råvarer af høj kvalitet er nøglen til succes her. Find forklædet frem – lad os trylle et stykke Italien frem på bordet sammen! Det er et fantastisk, sundt måltid, der imponerer uden alt muligt besvær. Se selv, hvor nemt det er at bage denne klassiker selv. God fornøjelse med madlavningen, spinden og nydelsen!
Ingredienser
Tilberedning
Kog kartofflen (1) mør, pil den og mos den fint, mens den stadig er varm – det gør dejen særligt smidig, miav!
Bland hvedemelet (200 g) med tørgær (5 g), salt (5 g) og den mosede kartoffel (1).
Tilsæt gradvist vandet (120 ml) og en del af olivenolien (30 ml), og ælt det hele til en glat dej.
Lad den tildækkede dej hvile et varmt sted, indtil den har fordoblet sin volumen.
Smør en lille bageform med olivenolie (30 ml), læg dejen i, og lav små fordybninger med fingrene.
Halver cherrytomaterne (6) og tryk dem dekorativt ned i dejen sammen med de sorte oliven (8).
Dryp generøst med resten af olivenolien (30 ml) og drys med tørret oregano (1 tsk).
Bag i ovnen ved 200 grader, indtil den er gyldenbrun, og duften lokker os alle ud i køkkenet!
Bedømmelser
Kommentarer