Ægte Panna Cotta med vaniljekorn og frugtig hindbærcoulis - Enkel & Fin
En ægte Panna Cotta med vanilje og frugtig hindbærcoulis er indbegrebet af en perfekt italiensk dessert. Som hobbykok med en forkærlighed for søde sager, elsker jeg denne ret, fordi den er så utrolig nem at tilberede på trods af sin elegance. Den fløjlsbløde konsistens af fløden, raffineret med den aromatiske dybde af ægte vanilje, skaber et vidunderligt samspil med den friske syre fra hindbærrene. Mange tror, at en sådan dessert er kompliceret, men hemmeligheden ligger i ingredienser af høj kvalitet og lidt tålmodighed ved forsigtig opvarmning. Jeg undgår konsekvent gelatinepulver eller kunstige aromaer – hos mig kommer kun den rene kraft fra vaniljestangen og frisk frugt i gryden. Denne søde lækkerbisken er ideel til selvforkælelse eller til at imponere gæster med en hjemmelavet, sund dessert. Snup dit piskeris og lad os sammen trylle dette cremede mesterværk frem, der garanteret smelter på tungen!
Ingredienser
Tilberedning
Udblød husblas (1) i en skål med koldt vand, indtil den er blød.
Skær vaniljestangen (1) igennem på langs og skrab forsigtigt de aromatiske korn ud med bagsiden af en kniv.
Kom fløde (200 ml), sukker (30 g) samt vaniljekornene og den tomme stang i en lille gryde og opvarm forsigtigt, lad den ikke koge.
Tag gryden af varmen, fjern stangen og knug den udblødte husblas (1) fri for vand, rør den derefter i den varme fløde, indtil den er helt opløst.
Hæld blandingen i et pænt glas og lad den stivne i køleskabet.
Til toppingen pureres de friske hindbær (100 g), og de passeres gennem en fin sigte for at fjerne kernerne.
Hæld den fine hindbærpuré over den stivnede Panna Cotta og nyd med det samme.
Bedømmelser
Kommentarer